A ideia de ter opções diferentes para café da manhã agrada-me bastante. Os pães são sempre bem vindos na primeira refeição do dia e este por um lado tem uma quantidade baixa de carboidratos, tem boas fontes de gordura, tem proteína e é repleto de fibras. Tudo que precisamos para começar as manhãs cheios de energia não é mesmo? Confira a receita em baixo.

Ingredientes:

- 1 xícara de batata doce ralada

-1 xícara de abobrinha ralada

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa de creme de leite

- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco ou manteiga

- 1 xícara de farinha de amêndoa

- ½ xícara de farinha de castanha de caju

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)

- 1 colher de sopa de sementes de abóbora

- 1 colher de sopa de sementes de girassol

Modo de Preparo:

Numa taça misture a batata doce e a abobrinha raladas. Bata os ovos com o creme de leite e misture o sal e o açafrão. Verta sobre a batata doce e a abobrinha raladas e envolva bem. Junte os restantes ingredientes e misture com uma espátula.

Verta a mistura em uma forma retangular previamente untada com óleo de coco ou manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

Se desejar, pode colocar queijo parmesão ralado e mais umas sementes por cima da massa antes de levar ao forno.

Aconselho a fatiar e congelar ou guardar na geladeira por até 3 dias. Ficam as sugestões deliciosas nas fotos seguintes em que servi tostado com ovo poché e tomate/ com presunto e mel. Ótimo!