Frango, fonte de proteína magra, de alto valor biológico; batata doce, uma fonte de carboidrato complexo, de baixo índice glicêmico, repleto de fibras, vitaminas e minerais, capaz de fornecer energia por longos períodos de tempo.
Apresento-vos esta dupla de sucesso, que faz com que seja uma das opções preferidas pelos praticantes de exercício físico.
E que tal elevar para outro nível a combinação do frango com batata doce e ainda torná-la uma receita funcional?
Ingredientes:
- 300g Frango cozido
- 350g Batata doce cozida
- 1 dente de alho
- 1 cebolinho
- 1 xícara de espinafre picado
- 1/2 cenoura ralada
- 1 ovo
- 1 fio de azeite
- Temperos: sal, pimenta do reino, cúrcuma
- Mix para empanar: farinha de linhaça, semente de girassol e de gergelim preto q.b.
Preparo:
Num processador, junte o frango cozido, a batata doce cozida, o alho e os temperos e bata até formar uma massa homogênea. Transfira para uma taça e junte a cenoura ralada, o espinafre e o cebolinho picado e envolva tudo. Deixe esfriar para poder moldar os bolinhos com as mãos.
Pegue em pequenos pedaços de massa com as mãos e faça bolas (do tamanho de uma bola de golfe), que terão aproximadamente 50g cada.
Passe cada bolinho por ovo e seguidamente pelo mix de farinha e sementes para empanar.
Transfira para um tabuleiro previamente untado (usei óleo de coco em spray, mas pode pincelar com azeite) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por 15 a 20 minutos, até dourar. O rendimento desta receita é de 14 bolinhos!
Podem servir de refeição de almoço ou jantar, se acompanhados com uma boa salada ou então para lanches intermediários, pré ou pós treino! O bom é que podem ser congelados (eu congelei uns tantos!) e são práticos para transportar para o trabalho, escola, faculdade, etc.
Espero que tenha gostado!
Um beijo da nutri!